厨華麺飯店 北海に着いた時　　あれ　新しいラーメン屋がある　　厨華麺飯店 北海と道を挟んで真向かいです
では　カレーの後はここにしよう

て事で　カレーで満足したが腹５分目なので　予定通りここに訪問
ガラっと開けると右手に券売機　　ラーメンは基本２種類　醤油と豚骨です　　言ったら相反するタイプのラーメンどうし　　決まってこういう構成をしている店で美味しかったためしがありません
表題を買ってカウンターに着席　　男三人衆で切り盛り　　ほどよく早いタイムでラーメン登場
では　ハイ　チーズ　カシャ
見た目は悪くないですね　デフォで玉子が半分入ってたらしく　玉子１個半になってしまいました
ちょっと濃い目のスープをズズズ
ん～　　ん～　　今一　いや　今三ですね
豚ダシがメインのようではあるのですが　ダシ的に弱い　　鶏は使われているかどうかちょっと分らない
煮干しとカツオだと思うのだが　なんともごちゃ混ぜな風味
カエシが濃い目なので醤油も前に来てしまっていて　ダシの良さが見当つかなくなってしまっている印象です
バランスが悪いのでしょうか　
どのダシも横並びに手を繋いでいる印象の美味しいスープは確かに有ります　が　ここはそれが上手に生きていないと感じます
だとするなら　やっぱり　主役　準主役　脇役　というように　ダシに強弱をつけた方がいいと思う　　じゃないと旨味が喧嘩してしまって　味全体がただ濁った印象になりがちだと思います
脂の量なんかは適量で　スープに重さも出していますが　　スープの後味がちょっといただけない気がする

麺は細～中太ストレート　中加水程度ですが　食感に特徴がない　　この手のスープには強い縮れタイプがいいと思われます

チャーシューは味付けがソフト　なんですが　ソフトというよりは　肉の味が煮出して無くなったって印象　美味しくない　　厚みがあるカットなのに柔らかくて食感はいいのですけど・・・

玉子は味が浸透していなそうな味付け　黄身も硬茹で近く　半熟としては上手ではない

メンマはこれまた薄めの味付け　大きく太いカットサイズ　ちょっと柔らかい食感はワシは苦手

ネギは白髪でよろし　　青菜は量が多すぎ　箸休めにならずガッツリ食べなければなりません

何度も何度もスープを飲んでみるが　どうしてもこれと言った良さを見い出せません
さて　もう一つのメニューの豚骨はどうなんでしょうか