13:35頃訪問。先客無し後客1名。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席と短いカウンターが設けられている。小洒落た雰囲気で清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系のナチュラルな出汁感がしっかりと主張。コク、味の厚みに文句無し。余計なクセや重さは感じさせず、多くの人に受け入れられそうな仕上がりだ。
一方、醤油感は非常に豊かで、深みの感じられる味わいとなっている。塩分濃度は結構高めだが、家系に相応しく力強いキレとヒキを生み出しており良いと思う。
全体として、濃厚で力強い味わいに仕上げられており、飽きが来る事は無い。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、豆板醤、白胡麻、黒胡椒を使用して食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後にはニンニク入りの酢を多めに投入してサッパリ感とまろやかさを楽しんだ。

麺は、多加水の平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は家系標準というところでやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が1枚。小ぶりで薄いもので、ケチ臭さが感じられてしまう。プリプリという質感で程好い薫香が付与されており、味は悪くないのだが。
他に、ホウレン草、丼の縁に添えられる大判の海苔3枚、刻み葱というところ。

「武蔵家」出身店らしく、派手なインパクトは無いもののキッチリ濃厚に作り込まれた家系ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。今後の発展と末永い営業を願いたいものだ。