湯河原駅から徒歩10分程度のこちラ。
ラーメン愛好家なら知らない人はいないであろう全国でも屈指の大名店。
年が明け久しぶりに行きたいと思いOmakaseで予約を勝ち取ることができ無事4度めの訪問決定。
前回未食のしおチャーシュー麺を注文。
前回訪問時から1年半経過しているので改めてレビュー。
【スープ】
鶏、豚の動物系出汁の旨みはあっさりながらとても繊細で深みがありまろやか。この感覚は他の店ではなかなか味わうことができない。鶏油も決して重くなく上品な旨み、甘みのみ感じられる。
【麺】
自家製の中細ストレート麺でシルキータッチな舌触りだがしなやかさも兼ね備える。スープとの絡みも絶妙。
【トッピング】
チャーシュー、ネギ、めんま、カイワレ、柚子。
チャーシューは低温調理で仕上げられた天城黒豚とTokyo-Xのバラ、ロースがそれぞれ1枚ずつ。脂の甘み、肉そのものの旨味、ジューシーさどれをとっても一級品。ネギやメンマ、カイワレ、柚子のトッピングもどれもスープや麺を邪魔することのない名脇役。
初訪時から400円も値上がりし、ついに2000円の壁を突破しているが、それでも食べる価値のある絶品の一杯です。