2024/9 初訪問
やっと来れたブックマーク店　元ラーメンフリーク女性店主手作りの一杯をいただける

10:30到着ポール　店先にて記名後、車で待つ　共同駐車場も広い
続々と来客　オープン11時には20名以上

入ってすぐ左　食券購入　決めていた淡麗塩と煮干し和え玉（400円）も購入
最奥の席へ座りホール担当のベテラン女性へ食券を渡す　

店主殿のややワイルドな調理を眺めながら約5分で先ずは淡麗塩が到着　どなたにも店主殿自ら調理して配膳

節に貝の風味が鼻に抜ける　化学的なうま味は全く感じない自然からのうま味が濃い印象　このスープ何となく冷やしが合うような気がした

自家製の麺は中細ストレート中加水　個性的な面はないが今時の美味しい麺
肉はスライサーカットの厚さ薄めだが味入れ抜群　
その上にはフライドえのき、青菜、ドライトマトが乗る
その他　白葱、メンマ、海苔と控えめな量だが箸休め的に楽しくいただけた　フライドえのきが特に良かった

続いて煮干しの和え玉　塩とは違ってポキポキ食感　縮れ気味の低加水麺　かなり硬めの茹で加減

がっつり煮干しの醤油タレ　何となくアジアンなスパイスを僅かに感じた　塩よりこちらの方が好みの方向
肩ロースのチャーシューやアオサ　白葱に刻みタマネギをまぜそばのようにいただいた　スープと合わせていただくべきだったかな？

また機会があれば訪れたい