土曜日お昼前に訪問。記名して、外待ち10名に接続。
カウンター7席、4人掛け2卓のとても上質な店内。
各席にあらかじめ用意された金のトレーには、厚手の紙ナプキンと木製れんげに紙でとじられた割り箸、珪藻土(?)コースターにのせられた卵型のグラス。紙エプロンも標準で提供されます。

40分ほどで着丼。
濃厚でとても厚みを感じるドロリとしたスープ。赤味噌のようなうっすらとした甘味もあり、とても美味しい。かなり熱々です。
ストレート中細麺は、モッチリとした食感。食べ応えがあり、濃厚なスープとの相性も抜群です。
チャーシューは厚みがしっかりとあるものが２枚。炙られたというよりは、軽く焼かれたくらい。もはや肉料理と言った感じで、とても美味しいです。
メンマは下の軸のところはかなり硬く、穂先に近いところは少し柔らかめ。素材となる筍のうまさを活かした味付け。薬味ネギと小松菜が程よいアクセント。
中盤より卓上の黒七味を追加。適度な辛味が旨味をアップ。粉山椒もよく合いますね。新発見。
あっという間に完食。

このような山の中に突然現れる、接客がとても丁寧なお店。
ちょっと高くて時間もかかりますが、満足度も高め。また訪問してみたいと思います。