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「特製豚骨魚介らぁ麺(1300)」@麺道 ひとひらの写真お昼少し前にに訪問。中待ち2名に接続。
カウンター6席、2人掛け5卓。とても綺麗でおしゃれな店内
メニューの幅が広いので、券売機前で少し悩みつつ、豚骨魚介を。

着丼までトータルで30分ほど。
注文から一杯ずつ作るのだそうです。
普通な気もしますが、かなり回転はゆっくり。

スープは、比較的すっきりとした豚魚。少し甘さを感じるのがこちらのオリジナリティでしょうか。
ストレートの平打ち麺は、14番との事。やや硬めの食べ心地。なんとなくうどんのような、小麦がバチっとでたもので、非常に特徴的な麺です。
チャーシューは、バラと肩(?)の吊るし焼きタイプ。どちらも丁寧に作られていて、美味しいです。
中盤より、胡椒を加えて完食。

つけ麺や醤油ラーメンも美味しそうでした。
かなり時間に余裕を持つ必要があるので、タイミングが合えば、また訪問したいと思います。

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