11:00頃訪問。先客2名後客1名。店はビル5階の飲食店街にあり、程好いスペースにテーブル席とカウンターが設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。クレソンサラダ、ご飯、香の物付。暫く待って、全てを盆に乗せて配膳された。

スープは乳白色。程々の粘度が感じられる。
飲んでみると、鶏の出汁感が前面で主張。クリーミーでミルキーな舌触り、味わいでヴィヴィッドさは今一つという気もするが、ナチュラルなコク、旨みもそれなりに感じられ、特に不満は覚えない。
塩分濃度は適度。トガりは抑えられているが、十分なキレが確保されている。
全体として、バランス良く飲み易い味わいに仕上げられていると思う。なお、化調は一切不使用との事。
途中、カウンター上の黒七味唐辛子と山椒を加えてみたが、特に前者は良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆グニグニ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。クオリティが特に優れている訳では無く、スープとの相性も良好とは言えないが、ラーメン専門店では無いので致し方無しか。
量は少なめだが、しっかりと盛られるご飯と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。
なお、香の物として、牛蒡、人参、大根の3種が付くのは良いと思う。

具として、鶏胸肉は2枚。上質の肉がシットリとした質感、控えめな味付けに仕上げられていて美味。
木耳はホールのものが2個。コリコリ食感が良いアクセントになってくれた。
他に、三つ葉、柚子皮細切りというところ。

ラーメン専門店と比較してしまうとコダワリの弱さは否めないが、食べ易い味わいに作り込まれた鶏白湯ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。なお、立地を勘案すると、セットとしてのCPは高めと思われる。その辺りを加味してこの点数。