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四代目野中家（ラーメン）#ラーメン #ramen #四代目野中家 #池袋2024年8月オープン東京北部から埼玉南部に店舗拡大する「野中家@大塚」系列店麺メニューはラーメンの他トッピング類で油そば、つけ麺は未提供ラーメンをすべて普通で注文大きな寸胴を随時撹拌する店内炊き濃度高めのガラ出汁に濃いめのカエシを合わせたスープはドロっとした粘度で旨味塩味のエッジが立ったもの鶏油は控えめで骨や髄の素材感寄りの構成で「三代目野中家@十条」に比べると一回りパワフル麺はグループの製麺によるものか一般的な家系麺に比べるとやや細めに感じるチャーシューは薫香の付いた大きなモモ肉で海苔とほうれん草もまずまず居抜前の店舗「麺処月見」でも感じだが店内の換気が悪いのか独特の匂いが気になった
ratomen
さつG
5階惣菜売場
ニセ地蔵
ジン１９７１
FUMiRO
#ラーメン #ramen #四代目野中家 #池袋
2024年8月オープン
東京北部から埼玉南部に店舗拡大する「野中家@大塚」系列店
麺メニューはラーメンの他トッピング類で油そば、つけ麺は未提供
ラーメンをすべて普通で注文
大きな寸胴を随時撹拌する店内炊き
濃度高めのガラ出汁に濃いめのカエシを合わせたスープはドロっとした粘度で旨味塩味のエッジが立ったもの
鶏油は控えめで骨や髄の素材感寄りの構成で「三代目野中家@十条」に比べると一回りパワフル
麺はグループの製麺によるものか一般的な家系麺に比べるとやや細めに感じる
チャーシューは薫香の付いた大きなモモ肉で海苔とほうれん草もまずまず
居抜前の店舗「麺処月見」でも感じだが店内の換気が悪いのか独特の匂いが気になった