龍上海インスパの好みの一杯だった〜！の巻

9月上旬の週末、お昼過ぎに訪問。先客12名、後客4名。

中途半端な時間だけど、週末は通し営業なのが助かります。
前回来て、好印象だったので、再訪問です。
入って右側に券売機が有ります。
狙い通り、山形辛味噌らーめんと韓国風明太子ご飯をポチります。

案内されたカウンター席へ座るとお冷が到着。
背脂を入れてコッテリにも出来るけど、辛味噌なので辞めとこう…

店内は男性店主さん、男女店員さん5名の体制。
声がよく出ています。
丁度、人の入れ替え時みたいでした。

少しして、着ラー。
油脂のコクに適度な白味噌系の塩気、癖の少ない豚骨に節の旨味もたっぷりで、甘味も有ります。
節が効いていて、糖類添加と妄想する甘さですが、不自然では無く。
山形の龍上海はどんな感じだったかは忘れたけど、これも美味しいです。

次に麺を。
麺は加水中程度の中太縮れ麺。
スープを適度に持ち上げて、ムチモッチリと良質な小麦のコシや粘りが感じられます。
こちらは麺がとても美味しいです。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、青のり、辛味噌です。
バラチャーシューは外側が焼きでカリッとして、中は煮豚のシットリ。
脂身がもう少し欲しいけど、肉の密度が感じられます。
3枚あるのも嬉しいです。
メンマはコリコリ〜で好きなヤツ。
青のりは青さがアクセントになります。
辛味噌はにんにくにハーブ系の香りもあるような…
スープに溶かせば、麺に絡んできて美味しいです。
辛味噌の量も充分です。

そろそろご飯を。
ご飯をレンゲに取り、スープを浸せば間違いのない美味しさです。
卓上の特製唐辛子「香唐」を投入すれば、更に麺が真っ赤になります。
でも、あまり辛くは無いので、ご安心を。
韓国風明太子はよく分からないけど、明太子ご飯は贅沢な美味しさです。
ご飯にも唐唐を掛けたりして。

あっという間に完食。
龍上海インスパの好みの一杯でした。
ご馳走様でした。