通算２６回目のレビュー｡
仕事帰りに寄れる店は時間によって限られてくる｡
24:10入店､このところ津気屋さん続きでマンネリしかけてるので、ここは頼んだことない得製盛り＋200円を追加してみた。前ロットの関係か10分程で着丼｡
パリパリのうちに海苔を手で細かくちぎって麺丼に散らばせたら準備🆗先ずは麺のみ啜る。

立て続けにくるとわかる微妙な違い、水が冷たくないからなのか茹でたあとの麺肌のキュッと締まった感じが今日は無い。かといって麺同士がベタベタくっつく訳ではなく、舌触りツルリは変わらず噛むとモチっとした弾力ある自家製中太麺。

得製にしたことで、デフォ個の角切りチャーシューも少し増え、豚バラ三枚肉の長いチャーシューが１枚、それに味玉がつけ汁に入っている。写真ではわかりづらいのが映えに欠ける。

津気屋基準で言うと、ドロッと濃厚さが少し控え目なつけ汁で魚介が豚骨より勝っている印象。先に卓上黒七味を効かせて辛味を上げておく。
麺は９割浸けがいいバランスかな。1/3ほど食べたら今回は早目のカレー粉投入｡すると粘性も上がり絡みも良くなるため、７割浸けに変更｡

チャーシューはまかないラーメンに乗ってるやつと同じですね。脂身プルプル赤身肉質しっかりで食べた感ある１枚。

味玉は黄身が流れ出ない半熟で味染みはしっかり｡
サラッと完食｡
今日もごちそうさまでした。