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90点
チャーシューメン[ラーメン/豚骨醤油]
家系ラーメン ぱんちっ（千葉県成田市）ラーカスへた

「チャーシューメン」@家系ラーメン ぱんちっの写真2024.622
家系ラーメン　ぱんちっ

チャーシューメン

王道家出身の店主が作るハイレベルな新店

スープは王道家の味を継承しつつも、鶏油多めでまろやかな口当たりと醤油のキレの中に動物系の旨みやコクをしっかり感じる。
麺も特徴的で家系では珍しい平打ちのデロ麺、これがまたスープと合う。
チャーシュー、のり、小松菜といったトッピング類も完成度高し。
ほうれん草ではなくて小松菜にする事で食感のアクセントも良い。

とにかくラーメンの根幹であるスープと麺が本当に美味い。
オリジナリティ溢れる間違いない一杯

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