17:45頃 再訪。

期間限定の「四種の貝出汁冷やしそば」が気になり、調べてみれば移転オープン時以来の約1年ぶりの久訪^^;

先客2名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右隣へ。

男女3名体制での営業で、直ぐに冷えたグラスとHeineken小瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。
一緒に食べ方の指南書も渡されます。

先ずはスープを一口…
キンキンには冷えておらず常温より少し冷えたくらいの温度のスープは蛤・牡蠣・浅利・貝柱の四種貝の旨味がタップリと抽出されており、塩ダレも尖りなく塩梅ジャストな大変美味しいコク深潮スープです。

トルネードされた薄っすらたまご色したストレート中細麺は氷水で〆られたプツパツッとした心地良い歯切れで、四種コク旨貝スープを纏って小麦も香る美味しい麺です。

花びら状の豚レアチャーは拡げると大判で肉々しいもの、浅利のつみれはフワジュワッと柔らか仕様、炙り湯葉筍はトリュフオイル香る味付け濃いめのシャクシャク食感、彩り鮮やかなサラダ法蓮草に味玉は黄身シットリ状で、美味しい具材達をアテにHeinekenもアッという間に空に…

トマトオイルの出汁氷が徐々にスープに溶け出し仄かな酸味＆香りが加わりアクセント良く、完全に溶けると洋風スープに味変して最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

汗をかかずに快適に啜ることができました^^

落ち着いた接客も好印象〜！
ごちそうさまでしたぁ〜♪