2024.Aug.Thu

「和み屋」さんで食べ終わりSNS限定の表題が今日で終わってしまうので勿論行くでしょう
本当は明日に行く予定でした

12時56分、到着です
お店前の駐車場はいっぱいです
お店脇に3台分空いていましたので良かったです

車を停めてチョイ歩いて店内に入りEPARKで受付すると、32番の紙が出てきて紙を取って店内も空いていましたがそんなには暑くないので外待ちします

13時04分、店外でキムラさんからオーダーを聞かれると勿論表題（1000円）を、お願いしました
そのままカウンター席に案内が入りました

今日のお昼は、和田さん、クマさん、リキさん、キムラさんさんの4人態勢です

見ていると忙しそうです
和田さんが食器洗いしながらフル活動しています

13時20分、　キムラさんが運んで来てくれて着丼です

まずは、レンゲで掬って粘度を見ると前回よりはサラリとしています
頂くと粘度は低くて煮干しと蛤が互いに主張してフィフティ×2で感じられるバランス型です
塩ダレはデフォです
鶏出汁と昆布水の旨味と煮干油のコクは下支えとなって煮干しと蛤を持ち上げています
和田さんも少し気になると微調整をしてきますから凄いです

しかし前回は蛤は入っていません

麺は加水中程のエッジのきいたストレートUN（自家製）細麺です
キンキンに〆られ冷たい麺の表面はネチッとしていて麺の中心はコキッとしていて二重奏の食感です

低温調理された豚ロースはしっとりとしていて豚本来の味わいです

吊るしの豚肩ロースもしっとり柔らかな歯応えです

紫蘇はさっぱりとアクセントになり薄めな味つけの自家製メンマはシャキシャリです
自家製ですからいつも食感は違います

1/3になったところでレモンを搾って頂くと、柑橘系の酸味が加わりアクセントになって爽快感を感じられます

13時29分、食べ終わり軽く挨拶をしてから店内入口前にあるレジで会計をして店を後にする頃には、中待ちは数え忘れました
外待ちは3人でした

ごちそうさまでした

この限定も既に終了していて今週からは「ポルチーニ香るまぜそば」です

遅いレビューでスイマセンです