暑さの影響もあり、美味しいつけ麺を食べたく検索して訪問
少し遅めのランチの時間帯に到着し、待ちのお客さんが2名
◆麺
昆布水に浸かった麺は、やや縮れた太麺
もちもち食感と小麦の香りが楽しめる
つけ汁につけず、昆布水のみで食べても美味しいと思える麺
◆つけ汁
澄んだ見た目とは異なり、かなりしっかりした味付け
鶏の旨み＋強めの塩味＋七味をはじめとした香辛料で、旨みも感じつつしっかりした塩感が口の中に広がる
個人的には麺に連れて来られる昆布水が加わり、まろやかさが追加された中盤の味が一番しっくり来た
◆具
角切りの小ぶりチャーシューが数個、メンマ、小松菜⁇、海苔トッピングの味玉、カボスで構成
塩味強めなつけ汁に対し、小松菜と思われる青菜が微かな甘みを感じるなど、具それぞれがアクセントとなり美味しい
◆その他
中盤のつけ汁が少しまろやかになった時に、麺にカボスを絞ったが、柑橘系が加わりまた違った味を楽しめる
こういう味の変化を楽しめるのは大好き
スープ割は麺が浸かっていた昆布水で割るが、塩味が圧倒的に勝ってしまいスープ割りはもう少しまろやかさが欲しい