2024年245杯目。

初訪の商業施設…の最奥店舗、デフォの「濃厚豚骨スープつけ麺￥950」ぉ。

特注極太麺の為、茹で時間が10分半とタイミングによってゎかなり待ちそうな設計。
着丼の見た目からして濃厚なのゎ察知(返しが底に沈んでるので攪拌推奨)、正に濃厚豚骨そのものな力強いベースでゲンコツより背ガラがメインな印象。

村上朝日製麺の特注極太角ストレート麺、もち小麦や全粒粉の配合されたブランド国産小麦粉に拘った高価な麺。
風味も麺肌も良麺ですが水〆するなら12分茹でが良さそうな芯の歯切れ、熱盛りなら10分かな！？
かなり太いのと麺線が長めなので2本以上だと口の中が一杯になり過ぎるかもw
ダイレクトに豚骨が載って来ますが、スープ攪拌しないで食べ進めたので後半にいきなり醤油返しが効きだします^^;
※強エアコンが直撃なのでコラーゲン質がバンバン固まっていきますw

漬てる塩分が効いてるバラストレート2枚、つけ汁に箸チャーシューが少々で塩分高め。
甘味が前衛な穂先メンマが多め、別に要らない味玉ハーフ、多めカイワレ大根の布陣。
酢が卓上に無いのが残念、一味でスープにアクセントつけてみるが濃厚豚骨の勝ち！