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華の雲by八雲（ラーメン黒）#ラーメン #ramen #華の雲by八雲 #華の雲 #ノースポートモール #センター北2024年7月オープン「八雲@池尻大橋」プロデュース店麺メニューはラーメン白、ラーメン黒の他トッピング類で構成としては「八雲」と同じだがワンタンはなしラーメン黒を注文スープは乾物系メインの和出汁清湯で鰹や昆布などの旨味が感じられる香味油の効果もあり和一辺倒ではないバランス型であるものの岩海苔の風味が溶け出し途中から磯の香りが支配的に乾物主体ながら味的には「八雲」とはかなり異なるので「たんたん亭@浜田山」の系譜の味を期待しない方が良い麺は細ストレートのツルッとした質感でスープとの相性はまずまずチャーシューは側面がピンク色の焼豚スタイルで薫香はないもののジューシーで柔らかい仕上がりほうれん草や岩海苔に半味玉などはいるが個人的には必要性は薄く感じた
ratomen
スプーナー®
千年
ぎん
rei
#ラーメン #ramen #華の雲by八雲 #華の雲 #ノースポートモール #センター北
2024年7月オープン
「八雲@池尻大橋」プロデュース店
麺メニューはラーメン白、ラーメン黒の他トッピング類で構成としては「八雲」と同じだがワンタンはなし
ラーメン黒を注文
スープは乾物系メインの和出汁清湯で鰹や昆布などの旨味が感じられる
香味油の効果もあり和一辺倒ではないバランス型であるものの岩海苔の風味が溶け出し途中から磯の香りが支配的に
乾物主体ながら味的には「八雲」とはかなり異なるので「たんたん亭@浜田山」の系譜の味を期待しない方が良い
麺は細ストレートのツルッとした質感でスープとの相性はまずまず
チャーシューは側面がピンク色の焼豚スタイルで薫香はないもののジューシーで柔らかい仕上がり
ほうれん草や岩海苔に半味玉などはいるが個人的には必要性は薄く感じた