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約８ヶ月振りの訪問にして、冷やし担々麺とは２年振りの対面である。暫く来ないうちにタブレット注文制に…。メニューの内容はほぼ変わらずで新しいメニュー等も無い。。。この「冷やし担々麺」は少なめのタレが濃厚な芝麻醤ベースで、かなり甘めのチューニング！「辛玉」がメニューから消えたので卓上の辣油で辛さ増しする！麺量はデフォルトで少なめ。小松菜・玉子半個・もやし・辛葱・水菜・粒が粗めで硬めの搾醤肉末という具材。そこにメンマをトッピングした！基本的には此方の担々麺の味のベースである濃厚芝麻醤の甘めフレーバーに、此方自家製の太麺の食感がとても気持ち良い！食べ心地が楽しいのである。後半は濃厚甘めのタレで味が飽きてくる。更に酢や辣油で味変しながら美味しく完食。やはり此方の担々シリーズは他店とひと味違って個性的である。基本素材に斬新な部分は無いのに、やはりチューニング＆バランスの妙であろう。。。ご馳走様！
こんにちは！ 昨今では冷やしメニューに困ると何の拘りも無く冷やし担々麺をやるお店が増え、ハズレも多くなってきましたよね。 確かに担々麺は簡単に作れますが、簡単だからこそ拘りのあるお店に行きたい。 間に合わせ冷やしメニュー反対。
雨垂伊砂さん、こんにちは！ そうですね。仰る通り冷やし担々麺が世間に蔓延し過ぎです。 冷やし麺の中でも比較的容易に作れるからなんでしょう…！ プロの作る到底素人では出来ない美味しさのモノに多く出会いたいですよね🤣
４門
４門
エイザンチョウ
へた
冷やし担々麺とは２年振りの対面である。
暫く来ないうちにタブレット注文制に…。
メニューの内容はほぼ変わらずで新しい
メニュー等も無い。。。
この「冷やし担々麺」は少なめのタレが
濃厚な芝麻醤ベースで、かなり甘めの
チューニング！「辛玉」がメニューから
消えたので卓上の辣油で辛さ増しする！
麺量はデフォルトで少なめ。
小松菜・玉子半個・もやし・辛葱・水菜
・粒が粗めで硬めの搾醤肉末という具材。
そこにメンマをトッピングした！
基本的には此方の担々麺の味のベース
である濃厚芝麻醤の甘めフレーバーに、
此方自家製の太麺の食感がとても気持ち
良い！食べ心地が楽しいのである。
後半は濃厚甘めのタレで味が飽きてくる。
更に酢や辣油で味変しながら美味しく完食。
やはり此方の担々シリーズは他店とひと味
違って個性的である。基本素材に斬新な
部分は無いのに、やはりチューニング＆
バランスの妙であろう。。。
ご馳走様！