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「醤油ラーメン」@麺屋 伊吹 フレスポ飛騨高山店の写真2024.4.28昼 醤油ラーメン…850円
2024.4.28-136
2017年10月以来の再訪、現在の店舗へは2022年1月に移転。
全粒粉入りの中細麺を採用したり、穂先メンマやほうれん草をトッピングしたりと、従来の高山ラーメンとは一線を画す構成。
それでいて醤油の後味や余韻は、ちゃんと高山ラーメンを思わせる作りという心憎い設計!
程々に食べ応えを求める方、懐かしさを求める方、どちらにも訴求できそうな一杯。

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