日曜日、12:30 店舗前にはワラワラと待つ人々の影。記帳制になっていて僕の前の方々見てみるとざっと7組14名。すぐに後客さんもワラワラと。

さいたま市で本格的な佐野ラーメンを頂けるとのことで大人気なこちら。佐野ラーメン大好きながら中々佐野まで行くのもハードル高し。自宅から車で走ること70分、初訪問。

駐車場は店前に5台分のスペース。店裏に3台、さらに飛び地に1台。裏や飛び地は事前リサーチしっかりしないと絶対にわからないロケーション。たまたま、ホントたまたまお店に着いた瞬間にお店前から1台発進し空いた。すかさず停められたが、待ってる最中に駐車場難民は多数いるのに気がつく。ラッキーだったなあ。

記帳して同じようにワラワラ待っていると、おかあさんがお店から出てきて呼ばれる順番近い記帳客さんにメニューを渡して先行オーダーする。

中華そば（800円）を

12:55入店。相席オーケーにしておいたので、座敷席で知らんデカいおじさんと相席になった。4人座りの座敷席が4、カウンターは7席？かなりキャパあるのにずっと満席はすごい。
厨房兼フロントで、先ほどのおかあさん他にもスタッフさん5名、スタッフ数さんすごいわ。佐野市の名店も同じくらいの方々が稼働してるし、それほど採算も合うってことは美味いの間違いなし。

麺？スープ？どれが美味いの？いや、どれもだ！
本日はスープからいかずに麺啜りからスタート。そう、佐野ラーメンのドリドリぷるぷるムチモチな麺が何より好みで、オンユアマークスの時から我慢できなかった。ファースト啜りでお口の中で幸せ爆発。麺の風味、絡まってやってきたスープの拡がり、わかりやすく美味しさが爆ぜまくって爆ぜまくって…。

その場では見れなかったけど看板にもある通りの正統派佐野ラーメン、青竹打ちなのでしょう。期待通りのドリドリぷるぷるムチモチ、ちょっとした不揃いさも啜ってて唇が嬉しくなり、舌が嬉しくなり、脳がぶっ飛ぶ。とてもみずみずしく滑らか多加水麺。

中華そばのスープは醤油ベース。メニュー構成上、ラーメンは塩味。メニュー面積的にこの塩ベースのワンタンメンやラーメンが中華そばシリーズのそれの2倍を占めてるから、推しは塩なのかも知れない。でも醤油ベースも抜群に美味しゅうございます。
わかりやすくクリアでキラキラとしたスープ、また温度も熱々で、初手は気をつけないと火傷しそうとも思えたくらい。口の中から消えていってもしっかり残る後味。あっさりと表現されがちの佐野ラーメンだけど、味の深み、拡がりがとても素晴らしく、一滴、水面に落ちた波紋がどんどんどんどん大きくなっていくような感覚になった。豚や鶏ガラ、香味野菜、にぼしや昆布など、が正解かどうかはさっぱりわかんないが、ハイレベルなバランス値が素晴らしい。

ヤワらかトロリン、肉のクセもしっかり味あわせてくれるチャーシュー、かいわれ大根も良い仕事。ゆっくり食べたつもりだったけど、食べ終わりあっという間だったなぁ。勿論スープまで完飲。

13:15ではだいぶ空いてきた。駐車場も停められそうだし、外待ち客もいなくなってる。この時間帯くらいなら結構スムーズに入店できそうだ。
今回は醤油の中華そばだったけど、お店推しの塩も食べなきゃ。それに、この麺をとことん味わいたいからつけ麺も良いなぁ。初訪問だから避けたけど、つけ麺は、辛つけ麺、醤油つけ麺、ゴマダレつけ麺、揚げナスつけ麺、と、正解が全くわからかいラインナップ。うん、再訪問大決定。ごちそうさまでした。