Item: 中華そば 華塩
Rating: 88
Author: 40Clockers

88点

★トッピング全盛🥚¥500

《 thoughts 》
丁寧に抽出された奥ゆかしくpureで上質な煮干出汁に和みゆくまで染み渡る繊細な旨味🐟華やかな香りと痺れが心地良い青花椒は淡く穏やかな塩ダレを中和され日本酒を注げば艶やかな大人の味わい深くgimmickした気品溢れる煮干しSoup🥢小ぶりな身ながらもoyster感が凝縮する下味が付いた牡蠣🦪薄切りしっとりと柔らかjuicyな低温豚肩ロース叉焼🥩華麗なる麺線からしなやかでコシのある歯切れ良い食感に自然な啜り合える"田村製麺"中細S麺がfitした和の演出する継承された3rdの一杯😋