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8/1(木) 13:30頃に訪問。店内満席で約5分後に着席。久しぶりに不定期提供の濃厚煮干しを選択。スープは、鯵煮干しメインに鶏出汁を合わせたもの。粘度低め濃度は中濃くらいでバランスよし。麺は新宿だるま製麺の中太麺を手もみしたもの。麺量は茹で前150gくらい。茹で加減は「よく茹で」モチモチのピロピロだ。トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、豚うで肉2枚、ねぎ、みょうが、お麩、味玉。ほぼ毎回頼むのが豚うで肉。大判で味染み具合もよく非常に好み。そしてお心遣いに感謝。するするっと完食完飲。店主といろいろ雑談して退店。
腕肉に惹かれますが それ以上に手もみ麺イイですねぇ～ こりゃイカなイカンか？ と思いつつ 竹岡式しか残っていなかったらイヤだなぁ～と...
まいどです～ うで肉は二郎系でも似たようなモノがありますからｗ 手もみ麺は+50円です。 不定期でチョイチョイやるみたいですよ。 あー竹岡式は乾麺ですね、アレは好みが分かれそう＾＾；
McMilan
McMilan
TAKEトモ
ゆーぞー
店内満席で約5分後に着席。
久しぶりに不定期提供の濃厚煮干しを選択。
スープは、鯵煮干しメインに鶏出汁を合わせたもの。
粘度低め濃度は中濃くらいでバランスよし。
麺は新宿だるま製麺の中太麺を手もみしたもの。
麺量は茹で前150gくらい。
茹で加減は「よく茹で」モチモチのピロピロだ。
トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、
豚うで肉2枚、ねぎ、みょうが、お麩、味玉。
ほぼ毎回頼むのが豚うで肉。
大判で味染み具合もよく非常に好み。
そしてお心遣いに感謝。
するするっと完食完飲。
店主といろいろ雑談して退店。