11:20頃 初訪。

2024/4/23に伺ったときは夕方から臨休でタイミング合わず…
この日リベンジで向かうと店舗周りに車が停まっており一安心^^

先客7名、後客多数で退店時には8割ほどの入りに。

店舗入り口に設置してある券売機にて食券を購入し、対面式のカウンター席へ。

厨房内で調理する店主さん＋ホール女性2名の計3名体制での営業です。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を覆った大小の油玉がキラッと光る透明感あるスープは生姜がフワッと香る、程好いコクに塩味も尖りなく塩梅ジャストな大変美味しい長岡生姜塩スープで…暫くレンゲ止まらず^^;

白肌の緩くウェーブした中麺は茹で加減ジャストのプリッと弾力ある心地良い歯応えで、生姜の香りと小麦の香りがマリアージュしてズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

大小乱切り豚チャーは柔らかで味染み良く増さなかったことを後悔^^;味付け良いコリシャクメンマに風味良い海苔、ほうれん草は色鮮やかなクタシャキ食感で良い箸休め、味玉は黄身シットリネットリ状で豚チャー載せてメッチャ美味しくいただけました。

半分ほど食べ進めたところで卓上のBP振りかければ…
ピリッとしたアクセントが加わり箸とレンゲがフル回転して、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

自分的どストライクな逸杯で、次回は醤油チャーシューにトピ色々で！

厨房奥から声も良く出ており接客も丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪