ここ、北海道を旅した時に立ち寄ったラメーン屋。
　「とぐち」って、サポーロで一度は行ったことあります。
　「信玄」にフラれ、「いそのかづお」にフラれ、止む無く入った店が「らー麺　とぐち　すすきの店」。
　ここでは「海老味噌」を食べてました。
　今回は、「特選極み」シリーズの醤油をいただきます。
　私麺遊草子の好きな黒醤油だというので、ちょっと楽しみ！

　「真っ黒な濃厚スープに魚介・野菜・鶏の風味をコラボレーション。後から広がる黒胡椒が印象深い一杯」だそうです。

　麺は、中太で、北海道でよく見かける黄色みがかった縮れ麺です。
　味噌と同じ、茹で加減は硬めで加水率が高い麺です。
　その食感は、ゴワシコ！
　個性的な醤油スープに負けない力強い麺なので、弾くような感じ。
　一体感はあまり感じませんでした。

　スープは、アツアツの醤油ベース。
　まるで富山ブラックのような漆黒の色合いながら、強烈な塩っぱさはありません。
　アハハ、まるで富山ブラックラーメン「いろは」を連想してしまいました。
　黒い中に、旨味、苦味が混在し、複雑な味わい。
　個人的には…好きです、この味！

　具は、チャーシュー、白髪ネギ、メンマ、茹で卵、なるとです。
　豪華な具種です。
　どれもこれも悪くはないし、むしろ美味しい…。
　この具種を見て思いついたのが「器用貧乏」…。
　味玉半個×２ってのは嬉しいです。
　あの、卵の不足時では考えられなかったですね。
　チャースは、ホロっとした口当たりで、味付もちょうどいい感じ。
　マンメは、コリシャクな憎い奴(^_-)

　実は、ラメーンの中で一番好きなスープが醤油、その中でも黒醤油はかなり上位にランクインする好みなのです。
　北海道で醤油って言ったら、旭川。
　でも、この醤油は旭川っぽくなく、富山ブラック「いろは」の味わいに近いっす。
　あの～、アタシャ、富山ブラックは「大喜」だけだと思っているのでって、そんな話は関係ないですよね(^_-)