7月21日（日）、ランチで訪問です。

スープは塩。
荻窪でラーメンでも食べようと中央線に乗り込むと、特別快速のため三鷹に到着。であれば、方針は変更、久しぶりのこちらへ。
気温は暑く、冷製の限定もあるが、ここは熱いラーメンしか目に入らない。
一口頂くと、節系がリッチな香り高い逸品。思わず感嘆した。熱々だが蓮華を止めることは出来ず、ひとしきりスープを飲み続けていた。

麺は中太麺。
細麺と手揉み麺を選べるとのことで、手揉み麺を選択。
加水率低めの縮れた平打ち麺で、もしかしたらすず鬼で使っているものだろうか。
小麦感はかなりのもので、熱々スープでも伸びることは無い。
最後までダレる事なく、スープをうけもめてくれた。こちらで正解。

そしてここのチャーシューが食べたかった。
見かけよりも大量のチャーシューは3種類あり、量も多いピンク色のチャーシューが絶品だ。赤身だがしっとりとジューシーな出来栄えで、やはりこれは格別。
通常のチャーシューは大判だが、やや旨味に欠けるか。そして鶏チャーシューも一切れ。
次回は醤油をトライしたい。

ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:20