らあめんで人と人を結ぶ！の巻

７月下旬のお昼に訪問。先待ち客2名、帰りの待ち客5名。

７月24日から1日10食限定で始まった冷やし狙いです。
提供が8月中旬頃までの予定なのは、8分月中旬から改装工事を1ヶ月程行う予定だからです。
そのうち、しばらく食べれなくなりますね。

入って店内の奥、左手に券売機が有ります。
手の消毒後、上部の「らーめん•限定」を押してこちらをポチります。
セルフのお冷を持って、案内されたカウンター席へ。
店内は伊東店主さん、男性員員さん2名の体制。

少しして、着ラー。
それでは麺から。
麺は加水中程度の細ストレート麺。
冷水の〆により涼やかで、細いけど適度なコシと良質な味わい。
むじゃき製麺の麺は美味しいです。
麺量は1.5玉で、茹で前225gとか。
食べ応えのある細麺なので、充分なボリュームです。

次につけ汁を…
レンゲの辛挽肉はつけ汁にドボン…
キリリと冷たく、豆乳の円やかさとゴマペーストのコク、カシューナッツのようなアクセントも感じられます。
冷たくても美味しいので、早く麺を浸したくなります。

そして、麺を担々つけ汁に浸して。
スープを束になって拾い上げ、担々が十分に感じられて麺との相性も良く。
冷やしに豆乳＆担々は定番ですが、こちらは濃度や味のバランスが良くて、特に美味しいです。

具はつけ汁に花山椒、フライドオニオン、カシューナッツ、青ネギ…
麺側に辛挽肉、白髪ネギ、糸唐辛子、スライスレモンです。
食べ進めると、辛挽肉の旨味や辛味、花山椒の刺激などが加わり、より複雑さや深みが増します。ウマ〜！
白髪ネギと糸唐辛子はピリッとしつつ、シャキシャキ。
スライスレモンを搾り入れると、華やかな酸味と担々のコクが入り混じって、不思議と実に良い味変になります。
このつけ汁…ご飯に掛けても美味しそうです。

最後にスープ割をお願いします。
届いた豆乳を投入します。
複雑さのある豆乳担々つけ汁に円やかさが増して美味しくなります。ｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ〜

あっという間に完飲完食。
担々系は元々お高く感じますが、美味しい方が好きです。

こちらは2018年3月オープンですが，建物自体は築30年以上の居抜き物件のため、老朽化が進んでいるそうです。
お客様や従業員の安心安全とより快適に過ごしていただける空間をご提供出来るよう、全体的に内装も
外装も綺麗にすることにしたそうです。

そしてそれは、店頭のタペストリーにあるように「らーめんで人と人を結ぶ」に直結するんだと思います。
ご馳走様でした。