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7/7（日）17：05 前4後0 中年男女で切り盛り。券売機はなく後会計。蘊蓄には鶏豚魚介のつけ汁とあり、実際動物系と魚介系のバランスのとれたコクが広がるものの、メニュー名にある煮干風味は控えめ。軽い粘度はあるが、油脂感は抑えられていて、食べやすい。麺は軽く癖のついた極太麺。瑞々しくもっちりした歯ごたえが好みのタイプ。ふすまが見えたので全粒粉か。小麦の風味はほどほど。具は、麺皿に海苔。極太メンマはあっさりした味付けでコリコリ感は中庸。水菜。半熟卵半分。黄身はとろっと溶け出す感じの程よい半熟具合。チャーシューは鶏かな。しっとりした歯ごたえであっさりした味付け。麺との絡みよく割るほど残らなかった。煮干にこだわらなければそれなりに楽しめる動物系と魚介のバランスのとれた一杯だった。
なまえ
トーレス
kait
なまもの
djmw
king-big
中年男女で切り盛り。券売機はなく後会計。
蘊蓄には鶏豚魚介のつけ汁とあり、実際動物系と魚介系のバランスのとれたコクが広がるものの、メニュー名にある煮干風味は控えめ。軽い粘度はあるが、油脂感は抑えられていて、食べやすい。
麺は軽く癖のついた極太麺。瑞々しくもっちりした歯ごたえが好みのタイプ。ふすまが見えたので全粒粉か。小麦の風味はほどほど。
具は、麺皿に海苔。極太メンマはあっさりした味付けでコリコリ感は中庸。水菜。半熟卵半分。黄身はとろっと溶け出す感じの程よい半熟具合。チャーシューは鶏かな。しっとりした歯ごたえであっさりした味付け。
麺との絡みよく割るほど残らなかった。煮干にこだわらなければそれなりに楽しめる動物系と魚介のバランスのとれた一杯だった。