2024年7月　実食

「俺の空」ご出身という狼煙グループの本店です。

麺は、全粒粉入りの太ストレートです。麺だけでいい香り、味わいがあります。国産小麦にこだわりがあるようです。
つけ汁は、濃厚豚骨魚介で、鶏の味わいもありました。一時期はまたおまとも言われていましたが淘汰が進みすぎてしまったので、今でもストレートにしかもハイレベルでこの味わいが楽しめるのはとてもありがたいです。少し感激しました。麺が容易に沈まない粘度、魚粉による味変、スープ割りをすると最後に柚子が香るなど、ツボが刺激されます。
具材の肉は、つけ汁に沈められたものが1枚です。つけ汁の食べ応えをブーストするアイテムになっています。
他の具材は、ねぎ、玉ねぎ、のり、メンマ、味玉、別皿で辛味（撮り忘れ）です。レンジアップによる熱々メンマもツボです。辛味は大さじ3杯くらいは余裕であって、遠慮なく使えるのが良いです。

ランチタイムはラーメン店らしい忙しなさの中、座席の空き方と待ち客のグループ人数を見極めて確実に案内していて、経験のなせる業だと思いました。これからも末永く続けていただきたいと思います。