Item: らーめん ぶるてり屋
Rating: 90
Author: さいたまねぎらーめん

90点

麺は多分翡翠麺と呼ばれてる物かと思います。（違ってたらごめんなさい)
縮れた普通の太さの麺でこのお店が普段使ってるストレートの細麺とは全く
違う物です。
見た感じは蕎麦かもと思いますがもちもちとした食感で噛めば確かに
中華麺である事がわかります。
スープは、あっさりとして、酸味、辛味が加わってトムヤンクンとは
異なりますが方向的に少し似た感じのする大変爽やかなスープです。
麺との絡みも適切。塩気は控えめで塩梅。
具材は、味玉、メンマ、白髪ネギは他のメニューにもあるのと同じ。
他に水菜、ミニトマト、炙りチャーシュー。
チャーシューは、炙って余分な脂を落とした上で具材としています。
その為、固まった脂の嫌な感触がなくホロホロと崩れる加減で冷たい
ラーメンにも大変よく合います。
私自身はここのチャーシューの八角の香りは大好きなのでむしろ歓迎なのですが
嫌いな方は香りが立ってますのでご注意下さい。
非常によく工夫されていて美味しかったです。ごちそうさまでした。