久方ぶりにこちらにお邪魔しに～
開店前にお店に着いたが、やはり週末ということもあってお客は次々にやって来ている！定刻まで日差しなどを防げる待機席で待つ！
定刻になり女将と店主が登場してご挨拶の後に暖簾がかけられて開店！ジュンジュンに店内へ。入って左手の券売機に向かい、今回もなかなか来れないからと連食を敢行！チケットを奥様に渡して、案内された席に腰おろし～
お客の足は途絶えず来る様子に一安心していたところに店主より、芳醇中華そば(醤油)(1050円)＋煮干油に変更(100円)降臨！

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは白髪ねぎは適量で薬味の務めを果たすもの！小松菜はその独特の味わいに彩などが効果的！エリンギの長さと食感と炙られたからこその味わいがよいもの！お肉は鶏豚ともにしっとり柔らかで、低温調理ならではの味付けでうまし！

スープは変わっていなければ貝出汁は下支え的になっていて動物系がメインとなってバランスを整えているもののはず。油を混ぜなければ派手なインパクトはなくていただきやすものになっているが、ここで今回の真骨頂となる煮干し油が活躍してくる！それこそ移転前に曜日限定でやったあの煮干のごとく煮干しフレーバーがやってきて、そこからやってくる旨さなどが実に効果的！！！元のスープとの一体感もバランスを崩すことなく良いもので、これはいい味変ともいうべきもの！慣れた方こそこれをやって変化を見るのがいいだろう！

麺はしっかり自家製麺のストレートの細麺！これだけ細くてもしっかりコシの良さを感じる！のど越しはするっとイケて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せて拾うもの良し！麺量は適量。今の粉の配合はわからないが、ダレずに一体となった旨さをしっかり解き放つもので、自家製の強さを発揮！

今年になって誕生した煮干し油変更は旨さの幅をもたらすもので実によかった！従来のものもありつつこちらもあることで選択肢が増えたのは食べ手としてはありがたい！これはまた次回あれば塩で試してみたい！

早々にこちらを食べ終えたところで女将が気を効かせて次なるものを待つのであった！(続く？)