残念なコスバ・課題は山積？

令和6年6月22日の土曜日 嫁が留守ですので 今日の夕食はこちらにお邪魔しました。 以前結構お気に入りの米沢のラーメン店心心がイオンに出店していたスペースに新しく出店してきたラーメン店があるのは知っていました。 それで一度は行ってみようと思っていましたが なかなか来る機会がなく ようやく来ることが叶いました。

注文をしようと思うと前にお客様が2組 並んでいます。 どうやら 注文をしようにも 店員さんが忙しすぎて 注文を受けてもらえないまま そこで待っているようです。 私は さらにその後ろ 3組目の待ち客に入りました。

どうやら ラーメンの注文のお客様は そこそこいるようですが 厨房の中にいる スタッフは夕方の繁忙期にもかかわらず女性が2人だけ 1人は女子高生 か女子大生の若い バイト 風 もう一人は30前後の パート 風の女性の合わせて2人です。 とてものこと ラーメン屋さんの店主さんが直々にやっているお店には見えません。チェーン店のバイト 丸投げ方式のラーメン屋さんに見受けられます。

厨房の中は2人だけでラーメンを作るのに手一杯 注文を受け取る余裕もなく てんてこ舞いの状態です。 傍から見ていてもかなり危なっかしい状態です。結構長い 待ち時間の末にようやく 注文を取ってもらえましたが 隣の丸亀製麺のお客さんの捌け具合に比べかなり 見劣りがいたします。

・◯黒ラーメンしょうゆ 880円

ようやく仕上がったラーメン ですが ビジュアルは見た目にきれいに見えますが 量が非常に少ないのが分かります。 チャーシュー も驚くほど小さいチャーシューです。 これで900円 近いラーメンとはとても思えません。しかも こちらのラーメン、 トッピングを様々に選べることがウリなようで 世界に一つだけのラーメン と歌ってはいますが このトッピングを好き勝手にやっちゃえばどんなラーメンも1400〜1500円くらいにはすぐなってしまいそうなラーメンです。 とてものこと 怖くてトッピング なんかできません。

まずスープをいただきます。 非常に熱々で美味しいスープです。 旨味のある醤油が意外に悪くありません。 しかも油膜の層が表面に張るほど しっかりと油が表面にありますのでコクも十分にあります。 しかしながら どこか 平べったい感じがするのはどうやらあまり出汁の旨味が感じられないから のような気がいたします。

次に麺です。 中細 の ちぢれ麺です。 まずまず悪くない麺ではありますが 特に個性的な味わいや食感があるわけではありません。言うなれば そこそこの生麺をスーパーで購入しても これぐらいの仕上がりになれると思います。

トッピングは残念ながら 平均よりはちょっと 劣るかもしれません。 というのも メンマは部分的にヤワヤワクタクタとして食感があまりないものもあれば変に硬筋が強いメンマもあります。 さらに チャーシューは驚くほど小さい500円玉よりもちょっと大きいか ぐらいの小ささです。 しかも肉の旨味があまり感じられません。

ラーメンにつきものの薬味、 刻みネギですが これもまた 作り置き しすぎているのか 風味が全く飛んでしまって 薬味の役目を果たしていません。 食感も硬くてもう1つな感じがします。

とりあえず 味としてはそれなりに美味しくいただき食器を返却口まで返しに持っていきました。ところが先ほど申し上げたように 手一杯のバイトさん2人ですので 食器の返却口には 食べ終わって返却されたラーメンのトレーが山のように折り重なり 差し置くスペースが全くありません。 それに気づいた 店員さんが慌てて 手前のトレーをぐいと引っ張った拍子に乗っかっているラーメン丼がひっくり返り 私に向かって スープを飛び散らせてきました。 幸い 他人が食べ残したスープが私の服にかかってしまう惨事は逃れましたが それでもやはり マンパワーの少なさが決定的にお店の弱さを露呈しています。 もちろん 店員さんは申し訳なさそうに 平謝り されていましたが 特に 実害を被ったわけではないので 私は手を振って ごちそうさまと言ってその場を離れました。

トータルで味の仕上がり としてはそんなに悪いものではありません。しかし別段 美味しい とまでは言いませんし。 特に個性的な面白い味わいや特徴が感じられるようなところもありません。 しかしながら 絶対的に麺量は少ないと思いますし トッピング以外を考えてもコスパは非常に悪い印象を受けました。これに比べれば前にあった心心さんの方が 比較的 リーズナブルな 米沢ラーメンも提供していましたし 麺は確かに問題がありましたが スープそのものの味はそんなに悪くなかったのでトータルで考えれば前のお店の方がまだ良かったように感じます。今後の改善とご健闘を願います。

以上 ごちそうさまでした。