この日は新宿方面に出がけの予定だったので、少し早めに電車に乗って夕方に恵比寿着。
久々におおぜきさんへ伺ってきました♪

17時58分の到着で、開店待ち2名に接続。
平日の夕方なんで初動はゆっくりめですかね、私の後にも2名が後客に。
さて、券売機を見まして「鯛焼干しつけそば 1,000円」を購入。
暑い時期なのでさっぱりとしたつけ麺に手が伸びがちですね（汗

厨房内はスタッフさんが2名で切り盛り、大関店主はこの日はお休みとのことでした。
隣の方がビール頼まれててちょっと羨ましく思っていると、15分ほどで配膳です。

つけダレのベースはサラリとした飲み口ですが、出汁の味わいは濃密。
中華そば・煮干しそばの出汁を合わせる手法は以前と同じかな？
そこへ鯛の焼干しの粉末が加わることで、芳ばしさがガツンときますね！
鰮煮干しのそれよりもずっと上品な口当たりなので、煮干し系が苦手な方でもこれなら受け入れられそう。

それに合わせるのは中細の低加水ストレート麺という、つけ麺としては珍しいチョイス。
パツッとしなやかな喉越しと麺張りの強さで、これをザッとつけダレにくぐらせると焼干しの香味、醤油のパッチリ明瞭な塩気とがよーく絡んでズバズバいけちゃいます。
昔ながらの和風なつけそばを昇華させたような雰囲気に近しいかな？
麺量は220gくらいかな、単品でも中々満足できるボリューム感かと。

具はチャーシュー2種・穂先メンマ・ナルト・海苔・刻みネギ。
こちらのチャーシュー、低温のしっとり感も好きですがやはり鶏ももが好きですね。
むっちりと肉厚で甘めな醤油の味付けで…うーんビール欲しいｗ
ナルトのワンポイントにサックリ柔らかな穂先メンマ、海苔の風合いもつけそばにもってこいの組み合わせ。

卓上のBPを振り味変を楽しみつつ、スープ割りで焼干しの味わいを堪能し完食です。
数年ぶりのつけそばでしたが、安定感あって美味しかったですね。
これから暑い時期が続きますし、こういうさっぱり食べられるものが重宝しそうです。

ご馳走様でした。