なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩らぁ麺」@だれやめやの写真公休を取得し、前回と同じメンバーで予約していただいた「だれやめや」さんでの宴。絶品料理を楽しんだ後の〆の一杯。
前回はつけ麺を醤油でいただいたので、今回は未食の汁そばを塩にてオーダーです。

店主さんの丁寧な調理にて到着したのは、ため息が出る程の美しい一杯。

まずはスープをひと口…オイルの旨味と地鶏のふくよかな出汁感、そこに節や昆布などが複雑に絡み合いながらも、ストレートな味わいを訴えかける極上のスープ。
塩ダレはやや強めに感じるが、出汁感を損なう事はないバランスの取れた旨味の洪水。

麺は美しく折り畳まれれた「麺屋 棣愕」製の細ストレート。加水やや抑えめのパツっとした歯切れと適度なしなやかさ。コシも感じられる小麦の風味豊かな美味しい麺です。

チャーシューは2種2枚が乗る。
どちらも舌触りの良いジューシーさ。メンマは最適な硬さで海苔は上質。薬味も良く考えられてますね。

問答無用の完食完飲。居酒屋さんで提供されるラーメンとしては間違いなくトップクラスでしょう。
コチラは定期的に通いたくなるお店ですね。
ご馳走様でした〜🎵

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
アテも美味しいしラーメンは絶品だし
最高ですよね。
あれでテーブル席なら言う事無し。

おはようございます!
もう見た目から「美味しいに決まってんじゃん!」て感じですね(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年7月21日 10:27

私もこの塩をいただきましたが、美味しかったですねぇ
飲みに金かけられるなら、また行きたい

RAMENOID | 2024年7月21日 11:12

うわぁ~!

美味しそうですね~♪
せっかく誘って頂いたのに仕事で行けなかったのが悔やまれますw
また、機会があったら懲りずに誘ってください。

バスの運転手 | 2024年7月21日 13:11

本日の隅田公園での待機、お疲れ様です。
久々の休日を楽しめて何よりでしたね!

おゆ | 2024年7月21日 13:29

こんにちは!

貴重な休日、お友達との楽しいひとときを過ごされましたネ😁
絶品料理の写真も、拝見したかったなァ~

皆さんの評判もすこぶるいいので、折を見て追随してみたいッス♪

ラーするガッチャマンさん、ホントその通りですね。
私達は入り口入ってすぐのテーブル席で前回今回といただけました。
きっと予約された方が常連さんで4名だったからだと思いますけど。

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 16:02

雨垂 伊砂さん、前回は醤油のつけ麺だったので今回は塩の汁そばにしてみました。
お酒が入った後の〆なので、シラフならもっと響くんだと思いますよ。

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 16:03

RAMENOIDさん、コチラに飲みに行く時は金額に糸目をつけないようにしてます。
何を頼んでも美味しいのでその時間を大切にしたいと思えるお店ですね。

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 16:04

バスの運転手さん、ホント残念でしたが今度は是非ご一緒しましょう。
電車さんにも覚えていただいたので次は私が予約してお誘いさますね。
4人を超えると〆ラーがオーダー出来なくなるようなので。

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 16:05

おゆさん、5ヶ月振りの連休の最後に楽しめましたよ。
ホントいいリフレッシュになりました。
今日の待機は時間を延長されたので、予備金内で退出して今神保町あたりで待機してます(笑)

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 16:07

naoさん、是非相方さんと一緒に行ってみて下さい。
料理も〆ラーも絶品ですよ。
一日の来店人数に限りがあるので予約してからの方が確実です。
この日は飛び込みのお客様は全てアウトでした。

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 16:08

ノブさん、
この店ずっと行きたいと思っているのですが、横浜市民にとってこの立地で夜営業のみとはハードルが高いです。夕方この辺で外回りが終わる機会で狙います。

まなけん | 2024年7月21日 17:56

おばんです。
塩ラーメンは味薄的な感じが多いんですが、塩ダレがやや強めに感じる塩ラーメンなら好みかもしんないです😀

すてぞー | 2024年7月21日 18:18

まなけんさん、こちらは飛び込みだとかなり難しいかと思いますよ。
だいたい予約でいっぱいか、1人2人しか当日入店は出来ない模様です。
Xで確認してからの方が無難かと思いますよ。

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 20:03

すてぞーさん、塩ラーメンと言う言葉だけでは表現出来ない一杯ですよ。
私も醤油派ですがこの塩にはびっくりしました。
もちろん出汁感も素晴らしいですが、塩ダレもしっかりとバランス良く主張してくれます。

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 20:05

ここは知らんでしたけど、これ絶対うまいやつ!
杉並行ったことないかも、人生初麺いただきたい!

虚無 Becky! | 2024年7月21日 20:19

虚無 Becky!さん、こちらの麺は何食べても美味しいと思いますよー!
出来れば予約して居酒屋営業を楽しんだ〆にどうぞ。
基本居酒屋なのでいきなり行って食べるのは難しいと思いますよ。

ノブ(卒業) | 2024年7月21日 20:47

こんばんは

メニューを見ると、地鶏のオツマミメニューも豊富ですね。
こういうお店でお酒を飲んで〆でラーメン食べたい♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2024年7月21日 22:07

こんばんは😃

束の間の休日、満喫されたようで何よりです。
初訪で料理とラーメンの二刀流に驚きました。
今はおいそれと行けなくなってしまいましたけど😅

としくん | 2024年7月21日 22:54

コウスケさん、コチラは最高ですよ〜。
ただ、阿佐ヶ谷なので家に帰るまでがひと苦労です。
時間的に2時間なので大丈夫ですが、これ以上酔っ払うとどこに行ってしまうか分かりません。

ノブ(卒業) | 2024年7月22日 13:57

としくんさん、コチラはホントすごいとしか言いようがないですよね。
料理もどれも素晴らしく美味しいですし、〆のラーメンが〆とは思えないクオリティ。
こりゃ人気出ますよね。

ノブ(卒業) | 2024年7月22日 13:58

こりゃあ美味しそうです。
スープの色合いと麺の佇まいがたまらない。
こちらの店の評判は聞きますが、
なかなかハードルが高いです。

カナキン | 2024年7月23日 03:08

カナキンさん、コチラは初訪の時に見事にフラれまして…。
X(旧Twitter)のフォロワーさんがコチラの常連さんで予約して下さりお誘いを受けたのがリベンジでした。
ご縁あって今回もご一緒していただき感謝しかないですね。
飛び込みじゃなかなかハードル高いので予約してお酒と絶品の料理を楽しんでからの〆が最高です。

ノブ(卒業) | 2024年7月23日 08:56

こん最高な〆を経験したら今後の人生逆に不幸せになりそうですよ笑
僕もこんな店で宴したい!!!
野暮な欲を言いますが、各名店に通う沢山の常連さんと友達になりたいっ笑
欲全開です!!笑

ダイエットマン | 2024年7月23日 20:47

ダイエットマンさん、コチラは究極の〆ラーだと思います。
いつも連れて行って貰ってばかりなので次回は自分で予約してみようかと思ってます。
タイミングが合えばご一緒しましょう。
私も偶然知り合った方が常連さんでしたので甘えさせていただいてます。

ノブ(卒業) | 2024年7月24日 08:18

どもです!
ここは居酒屋さんとしてもかなりの高レベルですよね
炭火の地鶏が恋しいです

さぴお | 2024年8月10日 05:44

さぴおさん、あの炭火焼きはオーダー必須ですよね。
何を食べても美味しい上に、〆ラーのレベルが高すぎて驚きです。
もっと近ければもっと通いたいお店ですよ。

ノブ(卒業) | 2024年8月10日 14:17