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「濃厚魚介つけ麺 大盛り」@麺屋 一燈の写真よるめしで訪店
8年弱ぶりの再訪
コンディションは並
平日1755で先客数名、後からも数名
週末だから一応テーブルチェックで予約したけどいらんかったかな
表題を食券購入(1080+150)
5分程度で着丼
具は海苔、青ネギ、白髪ネギ、メンマ、鶏つみれ
大盛りはスープおかわり付(具は白髪ネギのみ)
個人的には珍しくスープ割おいしかった
麺は全粒粉入り中太麺
麺量はちょい少なめ〜並
スープの見た目はほぼ変わらないが味の印象は変わった
結構ねっとり感が記憶に残ってたが皆無
濃厚さが喉を突くようなイメージもあったがそれもなし
鶏白湯が濃厚で強めながら魚介感はほぼなし
精錬されたスープといった印象
粘度は少しながら麺絡みは良い
鶏つみれは軟骨と大葉がin
もうちょい大葉の風味強い方が好み
前回は特製だったから気づかなかったけどデフォだとチャーシューないんやな
ごちそうさま

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