中華そば 大風亭@ 東京都世田谷区経堂5-29-21
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅魚介訴求のクリアな塩清湯
✅クリアスープに合わされた中太麺
✅『小池』『侍』などに在籍経験アリ
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『経堂駅』（358m）
[休日]
不明
[注文メニュー]

[並び・システム]
訪問時外待ち1人・チケット制
[食材]
鶏出汁、魚介出汁、、チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、中華麺
[味]
塩

経堂に新店。
かみ山の跡地に入ったお店です。
RDBの店舗情報によれば店主さんは
『小池』『侍』などのラーメン店に在籍されていたとのこと

お店に着くと店内満席、外待ち1人
外には祝いのお花が3つありましたが
ラーメン店からではなく
ご友人？やバーなどから寄せられていました

スタッフ2名で切り盛りされています

かみ山時代から綺麗にリノベーションされた店内です

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🟦メニュー
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・塩らーめん
・醤油らーめん

筆頭が塩でしたので塩を選択
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🟦感想
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スープからいただくと
中口にズッシリと魚介の滋味が存在する
鶏、煮干し、昆布などのあっさりスープ

香油は軽やかでスープに油脂のコクをもたらす程度で魚介を中心に組み立てたような印象です

麺は三河屋製麺の麺箱がありましたので、そちらのものでしょう

中太ストレートで黄色みの強い麺
どちらかといえば味噌やつけ麺などに合わされそうな麺ですね
あえての採用なのでしょう
麺のムチムチとした歯切れが際立っていました

トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギなど

さくっと完食です

ごちそうさまでした