今回訪れた麺あかざわは南アルプス市に６月30日にオープンした「fumotto（ふもっと）」内にあるお店。

fumotto自体は南アルプス市の麓の魅力が 集まる「遊ぶ」、「食べる」、「買う」を楽しむ体験型複合施設です。
なので食事以外にもオフロード自転車でアウトドア体験とか、山梨の名産品を購入できるショップもあるんだって👀
ちなみに場所は来年オープンするコストコの横です✨

しかもこちらは甲府市の和食 あかざわが手掛けるラーメン店。
去年、甲斐市に短期間のみオープンしていた「出汁Lab不二」と同じく、和食ならではの出汁を生かしたラーメンがいただけるらしい★
母体が同じということで待望の復活ということになりますね＾＾

アウトドアよりもラーメン、山梨の名産品よりもラーメンなおっさんですが何か問題でも？？
fumottoに到着するやいなや、一目散に麺あかざわへ向かいました💨

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注文から10分ほどで番号が呼ばれました💨
透明で”つるとんたん”ばりの大きな丼には、やや麺線を整えて畳まれた麺がIN。
触ると冷たいし、見てて涼みますな～。
外で30分も待っていたことも忘れそう♪

トッピングは別皿での提供になります。
山梨県産の豚レアチャーシューに鶏チャーシュー。
タケノコの煮物に黒富士玉子、玉ねぎが２種、青さ海苔。
味変としてご利用くださいとのことです✨

「大盛にしてください」と喉まで言いかけた僕を許してください(笑)

【スープ】
トッピングを乗せる前にやや黄色味のかかったスープをいただきました。
苦手な方でも飲めそうなほど程よい煮干しの味わい。
動物系出汁はなさそう。
多めに入る調味油もあり、奥行きがあって口の中にしっかりと煮干しが広がる感覚です。

スープはキンキンに冷えていて体の中から冷やしてくれる。
生き返るわ～、
たぶん夜まで冷やしてくれそうよ。

一口が重くないから飲み干しそうな勢いです( *´艸｀)

【麺】
長方形の断面の黄色味がかった中太麺です。
「和田製麺」からも祝い花が来ていましたが、こちらは同製麺所のものかもしれません。

跳ね返る弾力でコシがしっかりしていますね。
長めの麺をすすると煮干しの風味が口から鼻に通り抜けていく感覚もたまりません🤣

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