今日のランチは名古屋で絶大な人気を博している
「らぁ麺 紫陽花」に満を持して訪問。
2017年から現在7年連続で百名店に選ばれています。

店主は東京や四日市で修行され今に至ります。
駅からは遠く交通量も少ない場所ですが、
ここ目当てにわざわざ来てもらえる店にしたいという
店主の夢が叶った形となりました。

訪問したのは平日の9時頃。
初訪問で平日の並びがどれほどか分からないので、
なんとなく開店2時間前に来てみましたが、
前を走る車が駐車場に入っていった。
そのあとすぐに4名が現れた。
オープン2時間前でこれかよ､引くわ。

平日は予約可能人数は6名。
席数は10席以上あるので、
2番手につけた俺は1巡目で入れるのは確定。
とはいえ平日でも1巡目で食べようと思ったら、
2時間前には着くのがいいですね。

【醤油らぁ麺+味玉】
価格にして1450円､高すぎる。
まぁ価格に見合ったものが出てくるんだろう。

スープは和歌山県産のキレのある醤油に、
鶏の凝縮された旨味と香りを合わせた一杯。
特に鶏油のオイリーな口当たりとその旨味は濃厚で、
飲んだ瞬間に芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
前述の通りカエシにはキレがあり、
たまり醤油のような甘さと塩分のバランスも絶妙。
これまでの高評価と価格に文句の付けようがない。

麺は細ストレート､盛り付けにも拘っています。
スープとの絡みは良く喉越しも抜群。
ただし歯切れはもう少し良い方が個人的には好み。

チャーシューは3種類。
どれも性格が全く異なる味付けや食感で、
尚且つスープを引き立てるような美味しさ。
トッピングの味玉は別皿で提供。
半熟で味付けも濃厚､最高の完成度です。

2時間待った疲れなど軽く飛びました。
そりゃこの味を食べようと思ったら、
並ばずに食えるほど世の中は甘くないですね。
ごちそうさまでした。