醤油全部のせら～麺　海苔追加
オープン1時間前、ポール…
オープン5分前くらいに早開け、助かります‍♂️
ありがとうございます♪
お母さん様が元気にご挨拶、頭が下がります
前回は塩だったので今回は醤油
もちろん全部のせに海苔を追加。
5分後に着丼、ボリューム満点です。

鶏豚動物系に煮干し、魚介、昆布乾物系の旨味が詰まった出汁に円やかな醤油ダレが加わった絶品スープ❣️微かに生姜の風味も…
塩よりも若干ですが、動物系の旨味を感じますが
どちらも甲乙つけ難い
続いて麺、蓮さんの一番の売り、手打ち麺
岩手県産の小麦「もち姫」を100％原料として製粉された小麦粉を使った手打ち麺は加水率40％以上、超多加水麺です！
不揃いの極太多加水もちもち麺は文句無し
みずみずしく、柔らかめの麺は腰もあり美味しいスープに絡みます。炙られた肩ロースは香ばしく、岩中豚、林SPF銘柄豚叉焼はホロホロ、ワンタンはトロトロ…
何度も食べでも飽きない極上の一杯
次は雲呑、美味しかったので塩ワンタン麺で…
食べ終わった12時くらいでも中待ち、外待ちで20人以上、ハードル高めですが再訪、確実です
店主さん、助手さん、お母様
ご馳走様でした‍♂️