北浦和の課題店

北与野→鉄道博物館と連食した後は、帰りがけに北浦和駅で下車。
最後に狙ったのはBMしていたこちら。
RDB平均は83点台、Google評価は星4.4。
これは気になる。

店は北浦和駅から徒歩８分ほどの通り沿い。
家系っぽいメニューを出す店だと思って来たが、看板も地味で小さめ、街に溶け込むような小さな店なんだね。
13:30頃の到着で、店内満席、外待ち２人という状況。
ドアを開けっぱなしにしているが、冷房効かせてないのかな？
Xを見たら故障中だったようだ。
この日はまだよかったが、今はかなりキツそうだ。

食券を先に購入。
「らーめん」、「塩ラーメン」、「まぜそば」、「つけめん」等のボタンがあるが、「らーめん」のボタンには「つけそば」というテプラも貼られているし、「塩ラーメン」のボタンには「塩つけそば」というテプラも貼られている。
「らーめん930円」は、「つけそば」に変更できるということなのだろうが、「つけめん950円」とはどう違うのか？
ちょっと一見には分かりにくい。
「塩」という文字に反応して「塩ラーメン」のボタンをプッシュ。
ここで終わりにするし、家系っぽいならと、ライスのボタンも連打した。
930円＋100円、計1030円也。
後でよく見たら、「牡蠣とクリームチーズのまぜそば」なんていう限定も出ていた。
それにすればよかったかな。

ワイルドな感じの男性店主と女性店員、２人での営業。
先待ち２名はすぐに通されたが、子供連れがいて、お子さんが食べ終えるのを待っていたので、思ったよりも長めに待たされる。
10分ほどでカウンターに通されると、食券を先に出していたので作り始めていたのか、わずか２分での提供。
え？板海苔じゃなくてバラ海苔？
豚骨醤油だと思われる「らーめん」系の写真しかよく見てなかったので、予習が足りなかった。
これじゃライスはいらなかったかな。

麺は、中加水の太ストレート。
断面が平たくないので、家系の麺とは一線を画す。
ただ、麺そのものの味わいは、家系の麺に近いかな。
やや硬めの茹で具合で噛み応えがある。
好みを聞かれていたら、やわらかめとコールしていたのだが。
でも、このくらいの方が万人に好まれるだろうね。
スープは、濃厚な味わいの微乳化塩。
鶏や豚メインで、魚介も下支え程度に使ってる？
家系をそのまま塩にしたというのともちょっと違うかな。
清湯と白湯の中間程度だが、分類は塩豚骨にしておこう。
塩分濃度はジャストで、飲みやすいので、なおさらライスはいらなかった気もしてくる。
具は、紫玉ねぎ、バラ海苔、メンマ、チャーシュー。
醤油の方はほうれん草や板海苔が載るので家系っぽいが、塩の具は完全に別物だね。
玉ねぎみじん切りは、濃厚スープにはよく合う。
バラ海苔の磯の香も合うけど、ライスを注文してるし、板海苔の方がちょっとだけ好きかな。
メンマはしっかりした味付けでやや多め。
チャーシューは塊を焼き上げた感じの豚肩ロース。
香りもいいね。
ご飯にはバラ海苔混じりのスープもかけたが、最初は肉巻きでいただいた。
卓上の刻みニンニクもプラスした。
これは美味いわ。
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

ちょっと想像とは違ったが、人気店なのも納得レベルの濃厚塩。
素直に醤油にするか、限定のクリームチーズにすればよかったかな。
ビールの中瓶も580円とお安めだし、ちょっとワイルドに見えたご店主も、仲良くなると楽しそう。
先客の子どもにも優しかったので、ギャップ萌えも必至（笑）
機会があれば、飲める日に再訪してみたい。