「鶏そば・から揚げ専門店らーめんえびす 一宮店」で
ラーメンをいただくことにしました。
小牧発祥､現在4店舗を構えるラーメン店です。

訪問したのは土曜の午後5時過ぎ。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。
タッチパネルの券売機で食券を購入し座ります。

【鶏そば】
後味のスッキリとした鶏白湯スープに、
魚介出汁を合わせた1杯。
全体的には和風なテイストで、
昔ながらという言葉も当てはまる味。
サバ油や魚粉などが生み出す味は強め。
油は多めに浮いていますが、
この油がどうもスープとの一体感に欠ける。
油が馴染まないスープはカップ麺のような
安っぽさを感じてしまうのがもどかしい。
そして全ての旨味に深みがない。
鶏白湯とは謳っているが乳化しておらず、
清湯と言うべき存在でしょう。

麺は加水率高めの中細麺。
軽めのフワフワした食感が特徴。
具はネギ､スライス玉ねぎ､メンマ､2種の焼豚。
玉ねぎとこのスープの相性は素晴らしい。
メンマの味付けは強め。
チャーシューは歯ごたえは十分でしたが、
旨味はあまり出ていない。

全体的に惜しい。
鶏白湯×魚介のコンセプトは良いものの、
味に深みが無いのが物足りなさを感じる原因か。
ただし､巷に溢れる泡系鶏白湯を重く感じる層は、
サッパリとした魚介出汁と合わせたこの1杯を
美味しいと思えるのではないでしょうか。
ごちそうさまでした。