土曜日の11時27分に到着。外待ち2名に続いて外置きのベンチに座る。後客多数。40分に入店して券売機で食券購入後、店内に8席ある中待ち席で待機。店内はカウンター11席。店員さんの案内で47分に着席。食券をカウンター上に置く。オペは一杯ずつで平ざるでの麺あげ。麺の茹で時間は50秒少しで着丼。スープはベースとかえしを丼内で合わせていない製法。優しい塩味と穏やかな旨みを感じられる。コクは専ら調味油で油層は厚め。麺は中細ストレート。長さは標準にあって啜りやすいが軟らかめで絡まっている部分がある。具材は分厚い豚肩ロースの低温調理1枚、メンマと刻み長ネギ。いずれも味付けがマイルドでスープの邪魔をしない。多めに入る刻み長ネギがよいアクセントになっている。卓上調味料の拉麺胡椒を途中から投入。このジーエスフーズのオニオンとガーリックの効いた胡椒がスープの風味に奥行きを与えてベストマッチ。完食完飲。だいぶ以前に食した印象とほぼそのままの味わいを確認。地元の方々に愛される理由を再認識することができた一杯でした。