10:30頃 初訪。

シャッターズPP、11:14定刻前に暖簾が掛かり早開けオープン…助かりま〜す^^

開店時の並びは15名以上、退店時には外待ち18名ほどに…

店内券売機にて食券を購入し渡すと醤油or塩を聞かれ、「塩」でお願いしカウンター席左端へ。

木目調の明るく綺麗な店内でカウンター席も席間広くゆったりで、空調も効いており快適です^^

厨房内に店主さん&奥様かな?!＋男性助手の3名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラスとプレモル中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後12分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
緩くウェーブした平打ち麺はキッチリと冷水で〆られた高弾力でコシのあるムチシコな歯応えで、バッチリ小麦香る美味しい自家製麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
キラッと表層を覆うコクのある鶏油とタップリと抽出された軍鶏出汁にキリッと程好く立った塩ダレが見事に調和した、軍鶏感抜群でコク深い淡麗塩スープと自家製麺がマリアージュして…メッチャ美味しくズバズバと啜れちゃいますね〜

スープinされた2種豚チャーは共に上質な仕上がりのもの、細メンマ多数はコリシャク食感、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにプレモルも美味しく飲み干せました♪

麺量が思っていたよりも少なく、大盛りにすれば良かったな〜と思いながらペロッと固形物を完食。

スープ割りをお願いすると熱々スープが注がれてリターン、塩梅ジャストのスープが完成し丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

軍鶏そば間違いなく美味しいんだろうな〜

接客もキッチリ丁寧で、笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪