こちらのティーヌンさんは、代々木公園で行われる『タイフェスティバル』の屋台では、色々と食べた事が何回もありますが、実店舗ではまだ未訪だったので、お伺いしました。

メニューを見ると、食べた事がないメニューが、、。それにしました。
【チャーンノーイ】麺はクィティアオセンレックにしました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12856960743.html

１０年前位になるけど、よくタイに行っていた時はこのメニューあったかな？？
覚えがありません。お店のメニュー表を写真を撮っていたので、タイ語のスペルでタイのサイトを
探してみても見当たらない、、。

メニューには（ก๋วยเตี๋ยวจงน้อย）と書いてあるけど全くヒットしない、、。
似たような言葉で（ก๋วยเตี๋ยวช้างน้อย）はありますけど、お店の店名です。
クィティアチャーンノーイは、クィッティアオ小象という意味です。
　
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12856960743.html

タイのメニューの単語にはだいたい意味があるのです。
例えば、バミーナームは（バミー　中華麺）（ナーム　汁、水など）
ガイヤーン（ガイ　鶏）（ヤーン　焼く）
トムヤムクン（トム　煮る）（ヤム　和える　混ぜる）（クン　海老）
なので、チャーンノーイは、（チャーン　象）（ノーイ　少し・幼い）　小象ですね。
お店のメニューにはタイ語でジョンノーイと書いてあり、日本語でチャーンノーイと書いてあります。
ミスタイピングかな？　分かりません。

まぁいいか、、。今度行った時にお店の人に聞いてみます。

数分後に配膳終了～！　ビジュアル的、には彩り豊かな綺麗な感じですね。

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【具材】
ルークチン（おそらくプラー　魚）と、キャベツ、小松菜、小口葱、パクチー、ひき肉（おそらく豚）という構成。

【麺】
クィッティアオセンレック（細米麺）。バミー（中華麺）も選べましたが、クィッティアオにしました。
硬さはちょうど良かったです。　すでに水に、ある程度浸してから茹でていると思うので、茹で時間はあっという間。もしくは、既に茹でてある状態か、、。

【スープ】
このメニューの他との違いはやはりスープです。
普通の米麺や、バミーのスープはかなり薄めに作っているのが普通です。
それを自分流に味付けするのがタイの麺類。麺類じゃなくても何でもほとんどは味付けします。

でもこのスープは、元から味が付いていますね。　まず酸味と動物系が同じくらいで、後から辛みが
付いてくる味バランス。　このままでも十分美味しいスープです。

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【感想】
チャーンノーイ麺、野菜類がたくさん入っていて、挽肉も十分に入っているため、甘辛酸のスープに具材の旨味が相乗効果をもたらし、スープの味に厚みを出しています。とても食べ応えがありますね。油も何か使われていると思いますが、タイの香味油は種類が多すぎて特定はできません（笑）。ニンニクも少々使われています。

この具材とスープなら、麺がなくてもご飯とスープだけで十分美味しいでしょうね。今度は麺を変えて食べてみたいです。

ご馳走様でした！