大勝軒 祖師ヶ谷大蔵店@東京都世田谷区祖師谷5-1-29
どうも、さぴおです
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🟦町中華としての炒め物も抜群！ワンオペでチャッチャと捌く空気感魅力の丸長系の大勝軒！！
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『祖師谷大蔵駅』（794m）
[注文メニュー]
つけそば大盛+チャーハン　1250円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文、後会計方式
[食材]
動物出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、海苔、刻みナルト、メンマ、ネギ、一味、自家製中華麺。
[味]
醤油、一味、お酢

こちらは大勝軒の屋号ながら、荻窪の丸長を彷彿とさせるようなつけそばを提供
さらに町中華としての側面が強め。
餃子、炒飯はもちろんのこと各炒め物や定食メニューも充実しています。

実はもう4回もお店の前まで行ったのですがすべて臨休
このお店が空いていることがあるのかと懐疑的になりながら5度目の正直

祖師谷大蔵から北口に徒歩で邁進し到着

店内9割ほどの客入りで盛況

メニューは店内の壁などに貼られています
　
つけそば大盛+チャーハン　計1250円

店主さんは、とっぽい印象の店主さん
イメージと結構違うな

多くの客が思い思いに注文をしていく
全くメモを取ってないけど覚えきれるものなのか？
ここはつけそばからラーメン、炒飯に餃子に、生姜焼きやからあげ等の定食メニュー
トッピングものも多いのにすごい…

メニュー単価も安いですし、それをチャッチャと仕上げていくこの感じ…
いいお店感がエグいですな…

提供までやや時間がかかりました

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🟦感想
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平皿にドサっと盛られた素朴な麺顔
近年流行りの麺線を整える文化には迎合しない質実剛健さ

麺は通常の丸長系などよりは太目な印象
荻窪丸長に似ていると聞いてきたんですが、結構違う印象ですね

しっかり茹できられていてムニムニムチンな喉ごし食感
この糊化された麺の旨みがたまらない

つけダレは一味で辛みが付けられた酸味のある
酸っぱ辛い醤油のつけダレですね
ノスタルジックな味わいかな
荻窪丸長の方がブラペ効かせて、化学調味料ゴリゴリの
ヤッテる味ですが、こちらはやや大人締めかな

トッピングで刻みチャーシュー、刻みナルトが漬けダレに入っているのがいいね

チャーシューは醤油ダレのしみ込みがシャープ
僕は結構こういうショッパいチャーシューって好きです

スープ割はあるのかないのか分かりません
原液でグビっと飲んで完食まで

ちなみにチャーハンはしっとり派のオイリー爆弾
このチャーシューの味わいが程よくとても美味しかってです

ごちそうさまでした