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89点
鰹昆布水のどごし生麺 ¥1300[つけ麺/醤油]
富喜製麺研究所 六本木店（東京都港区）能継（よしつぐ）

「鰹昆布水のどごし生麺 ¥1300」@富喜製麺研究所 六本木店の写真富喜製麺研究所六本木店@六本木

鰹昆布水のどごし生麺¥1300

熊本の老舗製麺所の東京進出店とのこと。明け方4:00頃の訪問で店内ほぼ満席、人気です❗️

加水率高めの平打ち麺はツルッともちもち。ほんのりとろみの昆布水につけ汁は節と魚粉を効かせてやや和な趣き。トッピングなしはチト寂しいな、、

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