ラーメン・６００円　＋　ねぎだく・１５０円　＝　７５０円

今日も代々木でお昼ご飯。ご飯とは言いつつ、久々に「らすた」さんを訪問。いつもご近所リーマンや学生さんで賑わっていますが、運良く待ちなしで着席です。今日はデフォのラーメンに、ネギ増量のトッピングをお願いしました。
ま、いわば表現型は家系ラーメンのこちらは横浜・日吉に本店があり、また広豚麺 祖師谷店の関連店のようなのですが、そうであるならばツールは百麺 世田谷店ということになり、横浜家系とは系統が異なります！？　細麺は無くて太麺のみ。麺はより黄色が強くて太いかもしれません。
麺はパスタ麺ほどの太さがあり、生麺ですが５分以上の茹で時間を要します。お店があまり広くないためか、前のお客のドンブリは麺を茹でている間に食洗器でササッと洗浄し、麺の茹鍋の上で加熱して次のロットのお客にそのまま使われます。ドンブリの置き場所を節約するための工夫のようです。
麺が茹で上がるころ、ドンブリにタレと油とスープが注がれて麺が投入。その上に、厚く大きめの叉焼、細葱、ホウレン草、海苔がトッピング。デフォのラーメンは、海苔１枚、叉焼１枚ですが、お店お勧めのラスタ麺は、海苔４枚、叉焼２枚、半切味玉入りとなります。

ということでスープから。油コッテリ、塩分シッカリのメリハリのある豚骨スープ味で、まさに家系そのもの。ただ、豚骨の旨みよりも塩分と油が際だっているかな。悪くはないのですが、ちょっとまとまりが良くないかもしれません。
麺は極太縮れ麺で噛み応えのある美味しい麺。大きな海苔は食べ応えがあります。６００円というのも良心的。
ただ、「ねぎだく」の細葱は、刻んでから時間が経過しているためか大分しょぼくれていたし、量もそれほど「増し」にはなっておらず＋１５０円は無駄でした。

ということで、パンチの効いた若者向けのラーメン。
オッサンにもそれなりに美味しいラーメンでした。

ごちそう様。

２００９年、８５杯目。