６月某日、夜、本日は突然亡くなった親族の葬儀で千葉入り二日目。午前中に葬儀場で対面したが、自分より１０歳以上も若くしての急逝に涙が止まらない。その後、一旦ホテルに戻り、ヨメとお義父様、お義母様と共に夜メシに突撃したのはこちらの店。

北総線印西牧の原駅南側にあるショッピングモール「ＢＩＧＨＯＰガーデンモール印西」」の一角に佇むご存じ「餃子」の全国チェーン店。中華料理が手っ取り早く食えるからして突入してみた次第。

１８:４０着、店内満席、店内中待ちし、１０分程で四人してテーブル席に着座、後客たくさん。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは“天津麺”（６８０円税別）でイッテみる。更に皆で別けて食うべく「餃子の王将アプリ」にて「餃子２人前で１枚無料」のクーポンで「にんにくゼロ生姜餃子」（２９０円）を２枚注文する。

それにしても２０年ほど前に当時本埜村だった頃にこのあたりに来た時は駅以外は何もない場所だったが、デカい観覧車付きのショッピングセンターも建っていておったまげたわ。そんな事を思いつつ待つ事２５分、着丼。

ビジュアルは、かに玉が、背脂の浮く醤油スープに乗っている。そしてにんにくゼロ生姜餃子は１２個で供される。信州の「餃子の王将」で食う「天津麺」には餡かけが掛かっているが、今回は掛かっていない。

スープから。うっすらと細かな玉油の浮く醤油スープはあっさりとしたガラだしベースで、淡い動物系の旨味とうっすらとした魚介の風味が味わえる。合わせて野菜由来のクドさの無い甘味もその奥にあり、なかなかにバランスの良い味わいがイイ。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、濃口醤油のまろやかな醤油感のあるコクが味わえる。やがてふわとろのかに玉の半熟状の玉子がスープに溶け合ってまろやかな玉子のテイストが醤油スープに交わり合い、玉子クリーミーな醤油テイストに変化する。この味わいがまろやかでイイ味わいになるのだ。なかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。おそらくウリの北海道産の国産小麦の麺と思われ、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。なかなか美味い麺である。

具のかに玉は厚みがあり、中身は玉子がふわふわのとろとろで半熟状、なかなかに玉子の味が濃くて美味い。中身の具材は、カニかま、キクラゲ、ネギが閉じられている。カニかまは柔らかなカニもどきの味が庶民的でイイ。キクラゲはキョリキョリの食感がイイ。ネギは玉子の中でも薬味感あり。

にんにくゼロ生姜餃子は皮がモチモチ、餡はしっかりとショウガが効き、豚挽き肉、野菜類がなかなかジューシーでなかなかに美味い。１２個あるので四人で別け合って食う。

スープは少しだけ残し。千葉での夜ラーに突撃したこちらの店での「天津麺」。それはカニかま、キクラゲ、ネギが閉じられたふわとろのかに玉が乗った一杯。信州の「餃子の王将」で食う天津麺とは違って甘辛醤油の餡かけが掛かっていないが、カニ玉の玉子の旨味が濃厚で単体でも美味く、やがてふわとろの半熟状の玉子が醤油スープに溶け込んでの味わいも良くて実に美味かった。また二人前のにんにくゼロ生姜餃子もショウガが効いていて美味かった。こちらのの「天津麺」、餡かけでは無いもののかに玉がふわとろ、ＣＰも良好で美味いのである、、、