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88点
★らーめん(塩)🍜¥1,100[ラーメン/塩]
麺とスープの店 歩き出せ、クローバー（東京都八王子市）40Clockers

「★らーめん(塩)🍜¥1,100」@麺とスープの店 歩き出せ、クローバーの写真★エビス(中ビン)🍺¥600

《 thoughts 》
豪華絢爛な銘柄鶏の比内地鶏•丹波黒どり•黒さつま鶏を幾重にも重ねた地鶏出汁に上質な煮干し•蛤ダシのelegantさを加えた地鶏ならではの膨よかな輪郭は滋味深い旨味🐓炭火香る鴨オイルの豊かさに丸みのある塩ダレは優しいコクが広がる清湯Soup🥢其々のspicy感をアクセントに香る生黒胡椒＆擦りおろし生姜🫚燻香する下味が肉らしい旨みを引き出したsoftな三元豚肩ロースの吊るし焼き叉焼🥩もち姫•春よ恋をblendした小麦の風味が漂い滑らかな舌触りと弾力にツルモチ食感と甘みが心地良い自家製手揉み中太縮れ麺の味わいに一時休業するLABOの一杯😋

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