Item: だしと麺 遊泳
Rating: 90
Author: バスの運転手

90点

6月9日(日)

お付き合いある方々のレポで移転する前から気になっていたコチラを友人に誘われて初訪問。

地元新座に一昨年オープンした「手打ちうどんわだや」さんがオープンした時にコチラからお祝いの花が届いていて「わだや」の若い店主さんが修行した東十条の「讃岐うどんいわい」サンでコチラの店主さんも修行していた事を当時、お手伝いで案内してくれた「讃岐うどんいわい」の店主さんから聞いていたから。

既に訪問済みの友人から行列店なのを聞いていたので気合い入れて早くから並びましたがオープン時には約30名以上？の並びと凄い事になってますね。
意外や、殆どのお客さんが若い人だったは、やはりSNSの影響でしょうか？

時間通りにオープンするとスタッフさんから「早くからありがとうございます」と案内され入店すると店主さんからも笑顔で「早くからありがとうございます」と、この人当たりも人気なんじゃないでしょうか？

券売機前で「だしそば」や限定の「手打ちスタミナ」も気になりましたが初志貫徹、油そばと麦酒をお願い。

直ぐに提供された久しぶりに飲んだマルエフビールに付くアテのどんこ(椎茸)がメチャクチャ旨い♪

出汁を吸って柔らかくなった椎茸の上にピリッと辛味の効いた青唐ニラが載っていてコレだけで来た甲斐があったという感じ。

その後、表題と出汁スープも提供されマゼマゼしてから頂きました。

先ず、やはり紹介したいのは、その自家製極太麺。
もち小麦を使って作られた麺は幅があり不揃いでまわりがネットリと溶けてしまいそうな感覚で先週話題の分倍河原の「手打ち影日向」さんで頂いた麺同様に賛否両論だとは思いますが自分は好みで好き。店舗情報では240gとなってますが自分の感覚としては200gあるか無いかってところで美味しい麺なので、もう少し欲しい感じです。

タレは多め。
後でお聞きした話ですが「だしそば」で使われている本日の出汁ベースでは無いとの事。おそらく汁なし様に作ったカエシと鶏油ベースかと思われますが多めなので極太麺も食べ易いです。

具はチャーシューにメンマ、青菜、卵黄、ナルトです。

チャーシューはバラ肉が3枚、表面が乾いてましたが多めの汁に沈ませれば柔らかくて問題なし。
メンマはソフト極太タイプで青菜は茹で加減ジャストな小松菜です。

そして、オレンジ色の見るからに濃厚そうな卵黄を麺に絡めて食べれば至福の時。

ちなみに、この日のスープは背黒、うるめ、まめあじ、さば、あこ、とんび、ノドグロ、宗田鯖節、かつお、日高昆布、どんこの表示でしたが油そばと言っても汁多めなので出汁スープはどうするか？と思ったけど、そのまま飲んでも十分旨くて大満足。

少し店主さんとお話させて貰い前述で書いた「手打ちうどんわだや」さんと同じ新座から来た事を言うと「新座から来てくれたんですね。〇〇ちゃんにも宜しく言ってください」と話が弾みました。

それにしても旨い。
流石「だしと麺」と銘打っているだけありますね。

こんな事なら、もっと早く来れば良かったと反省ですw

ご馳走さまでした〜♪

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2024年6月10日 05:41投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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昨日はすいませんでした。
だしと麺、極太の麺のルーツはうどんですか。それも新座の。
バスさんの分倍河原のレビュ読んで、そこも気になるんですが田舎うどん風が流行り始めているみたいですね。

mona2 | 2024年6月10日 07:12

バスの運転手さん　ご無沙汰です。オレンジの物体がやはり目に留まりましたが卵黄めちゃくちゃ濃厚そうですね。
タレの出汁にかつおやのどくろ宗田鰹節など豪華絢爛に使われている表記とのことでなんかすごそうですね。麺もしっかり、豚もおいしそうです

ЯAGE®︎ | 2024年6月10日 07:28

おはようございます
コチラすごい人気でめっちゃ並び凄いですね
麺がとても美味しそうですよ！
もっと欲しくなるやつですね

キング | 2024年6月10日 07:38

こんにちは😃

30名以上なんてまた増えてますね💦
此方はやはりフワトロモチモチ麺に尽きます。
思い出すと食べたくなります。

としくん | 2024年6月10日 08:35

どもです。
私が行ったときは３月で風雨が厳しく
過去を思い出しても１位か２位の辛さでした。
でも、それをものともしない満足感でしたよ💛

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年6月10日 09:35

おっと大台ですか
並び増えてますね
早いうちに行っておいてよかったかな

RAMENOID | 2024年6月10日 11:51

楽しめて良かったですね。
昨日の麺'sさんのX写真でひょっとして？と、
思いましたが、ひょっとした次第です（笑）

おゆ | 2024年6月10日 12:27

こんにちは。
コチラも課題店。
店主さんは「竹千代」さん在籍の頃一度お話しさせていただいたコトがありますが、独立されてからは未訪問。
早めにと思ったけどもうそんなに並ぶんですね。

ノブ（卒業） | 2024年6月10日 12:31

こんにちは^^
私も先日伺いました。
スタミナいただきましたが美味しかったですね。
また食べたくなる味ですね😉

mocopapa | 2024年6月10日 12:40

こんにちわです

油そばと思えないぐらいのタレと言うよりはスープですね。
大台ですから食べてみたくはなってしまいます。
東京進出する時の為にBMします。
皆さん評価が高いですからね😄

黄門チャマ | 2024年6月10日 15:43

こんにちは。
これはメチャ旨でしたね。
特にしたけのアテにはまいりました。
また行きたいんですが更にハードり上がってるようですね。

kamepi- | 2024年6月10日 15:58

こんにちは。

どれが麺ですか?って感じのビジュアルですね。
味の浸みたどんこも美味そうです。

glucose | 2024年6月10日 16:56

バスの運転手さん、こんばんは。

夜もやっているのでチャンスはありそうです🌃🌙*ﾟ
麦酒はこんな1杯にこそ合いそうな気がしてしまいます。
オレンジ色の卵黄が食欲ををそそります🍊

ひゃる | 2024年6月10日 20:29

こんにちは。

久しぶりの高得点ですね～
で、この麺！
大好きな太さ/形状に見えます、めちゃうらやましいです～♪

pvs aka duff | 2024年6月10日 20:45

こんばんは。
おっ！大台ですね＾＾麺が個性的なようですね！もち麦使った麺、青森でも何度か出会ってますが、好きです♪はじめて麺と未来で食べたときは微妙だったんですが、慣れですかね🤣

poti | 2024年6月10日 21:21

事前にＸで拝見しましたが
麺にインパクトありますねぇ～

非常にそそられる一杯です。

YMK | 2024年6月11日 07:40

おはようございます！
出汁と麺のお店・
岐阜にも、出汁をウリの店出来ましたが・
月とスッポンと言うところでしょう(^^)

みずみず | 2024年6月11日 07:43

おはようございます

煮込みのバラ肉と思ったら、極太麺でしたか。
お出汁がよく染みこんでいそうな色合いですね。
ビールも良く進んだんじゃないでしょうか(^_-)-☆

コウスケ（雑種；18歳） | 2024年6月11日 09:02

こんばんは！

大台突入とは、ものすごく気に入られましたねェ～
長時間、並ばれた甲斐があったんじゃないっすか😁

麺が美味すぎて、量が少なく感じちゃったみたいですね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年6月11日 18:57

Hola!
自分もめっちゃ狙っている店なんです！ビールのアテに高級などんこを出すあたりは流石ですね。麺を食べる前から旨いはずと確信できますね！盛り付けも美麗。この黄身はマキシマムでしょうかね。濃厚で粘度ある黄身でしょうね。
開店時30人ですか…やはりハードルは高いですね。でも友人と会話しながらならなんとか。。
店主さんの人柄の良さも人気のひとつなんでしょう。
良い店だなぁ。未訪だけど笑