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5/26（日）17：20 前1後0 中年男性1切り盛り。哲麺からのリニューアル。三元豚を使用したという豚骨スープは、豚さんのコクと力強さはそこそこ感じられるもので、背脂による多少のまったりさと相まって程よいジャンク感も出ている。醤油だれの主張は適度で、豚出汁を引き立てている。粘度は低くさらりとしたスープ。肝は生姜玉で、生姜風味と豚骨スープの相性が抜群で、スープのコクをぐっと引き立てていた。麵は極細ストレート。バリカタでお願いしたので、歯ごたえ最初はあったが、足が早く、後半は柔めになった。具は、刻み葱。キクラゲ。スライスチャーシューが2切れ。脂身少ない部位で、柔らかくしっとりしておいしかった。生姜玉を加えることで、ありがちな豚骨ラーメンから一つ抜けた一杯だった。
なまえ
karubi
チャーミー
928GTS
中年男性1切り盛り。哲麺からのリニューアル。
三元豚を使用したという豚骨スープは、豚さんのコクと力強さはそこそこ感じられるもので、背脂による多少のまったりさと相まって程よいジャンク感も出ている。醤油だれの主張は適度で、豚出汁を引き立てている。粘度は低くさらりとしたスープ。肝は生姜玉で、生姜風味と豚骨スープの相性が抜群で、スープのコクをぐっと引き立てていた。
麵は極細ストレート。バリカタでお願いしたので、歯ごたえ最初はあったが、足が早く、後半は柔めになった。
具は、刻み葱。キクラゲ。スライスチャーシューが2切れ。脂身少ない部位で、柔らかくしっとりしておいしかった。
生姜玉を加えることで、ありがちな豚骨ラーメンから一つ抜けた一杯だった。