12:10頃到着して店頭待ち3名に接続。10分強待ってから入店、着席。後続も途切れず中々の人気ぶりだ。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席が多数設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、マイルドな色合いに茶濁しており表層がオレンジ色。若干の粘度が感じられる。
飲んでみると、辛さは程好く付与されており、多くの人に受け入れられそうなレベル。山椒による痺れは控えめだが、鋭さを伴う良質の刺激を楽しむ事が出来て文句無し。
最大のポイントは、非常に濃厚な胡麻感と言えるだろう。まろやかさと香ばしさが強く打ち出されているものの、嫌味につながるような甘みは抑えられており、スッキリとした飲み口が素晴らしい。
出汁感に目立つ主張は無いが、具から移行して来る旨みも良い役割を果たしており、トータルとしてのコクは十分。塩分濃度は担々スープとして適度に高め。辛味と相俟って何ら不足の無いキレを生み出している。
途中、卓上の辛味ダレを多めに投入したところ、辛味とコクが増して良い味変になってくれた。

麺は、縮れ細麺。加水率は高め。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。タップリの具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具は、モヤシを主としつつニラ、豚挽肉も含まれる。中華鍋で炒められ、スープと一緒に煮立てられたと思しきものが、適度にタップリと盛り付けられる。
十分に熱が通りつつ、程好い食感が残された仕上がりは絶妙。スープとの馴染みも頗る良好。
シンプルな構成だが、十分に完結しており、特に不満は覚えない。

ラーメン専門店とは異なるアプローチだが、巧妙に作り込まれた一杯を十分に楽しむ事が出来た。麺類以外含めて旨そうなメニューが多く、再訪意欲を掻き立てられる一店だ。